Cucina marchigiana

Ricette della Cucina marchigiana


Rana pescatrice in porchetta

Ricetta:Portata: Secondi

Un secondo piatto a base di pesce dal sapore delicato ed al contempo speziato. Una pietanza adatta al consumo nel periodo delle feste: la rana pescatrice in porchetta.

Rana_Pescatrice

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di rana pescatrice pulita
  • 200 g di fagioli borlotti
  • 800 g di pomodori
  • Aglio
  • Olio
  • Sale
  • pepe

Preparazione

Nonostante il nome della ricetta possa far pensare altrimenti, l’esecuzione di questo piatto è molto semplice.  Prendete una padella capiente e fatevi rosolare aglio, olio e peperoncino: Quando l’aglio inizierà ad imbiondire aggiungete la rana pescatrice e fate sfumare il tutto con il vino. Aggiungete quindi i pomodori  (è consigliabile l’uso di polpa di pomodoro o di pomodori pelati fatti  a pezzi). Lasciate cuocere per qualche minuto e unite i fagioli agli ingredienti. Salate e pepate. Fate cuocere il tutto per almeno 25 minuti e servitelo ben caldo.


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