Cucina marchigiana

Ricette della Cucina marchigiana


Spaghetti mari e monti

Ricetta:Portata: Primi

Un primo piatto che racchiude le due anime delle marche: quella montana e quella marina: gli spaghetti mari e monti.

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Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di spaghetti
  • Aglio
  • Olio
  • Sale
  • 400 g di calamari
  • 400 g pomodori pachino o ciliegina
  • 400 g di funghi misti

Preparazione

Pulite i calamari avendo cura di eviscerarli perfettamente. Fateli a pezzetti e fateli rosolare insieme ai funghi in un soffritto di aglio ed olio. Quando avranno preso colore, sfumate con il vino e una volta che quest’ ultimo sarà evaporato, aggiungete i pomodorini tagliati in quattro pezzi.

Lasciate finire la cottura a fiamma viva. Cuocete gli spaghetti. Scolateli e saltateli nella padella con il condimento e serviteli aggiungendo del prezzemolo tritato e del peperoncino.


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