Cucina marchigiana

Ricette della Cucina marchigiana


Primi

Zuppa di cicerchia

Una zuppa dal sapore semplice e rustico, preparata con una leguminosa protagonista da secoli della tradizione culinaria: la zuppa di cicerchia.

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Vucculotti sapa e noci

Un primo piatto agrodolce tipico del periodo autunnale e della vendemmia che unisce al suo interno una varietà di sapori dando luogo ad un mix esplosivo: i vucculotti sapa e noci.

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Tajulì pilusi

Un piatto tipico della tradizione culinaria marchigiana che unisce in sé la freschezza degli odori, la preziosità delle spezie e la corposità della carne: i tajuli pilusi.

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Tagliatelle al tartufo

Ancora una volta un piatto della tradizione marchigiana che fa largo utilizzo di uno degli ingredienti più pregiati al mondo. Parliamo delle tagliatelle al tartufo.

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Spaghetti mari e monti

Un primo piatto che racchiude le due anime delle marche: quella montana e quella marina: gli spaghetti mari e monti.

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Polenta costarelle e salsicce

Un piatto unico tipicamente invernale, caratterizzante al meglio in quanto a gusto, la tradizione culinaria marchigiana: la polenta costarelle e salsiccia.

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Passatelli in brodo

Una minestra tipica della cultura culinaria marchigiana. Adatta in ogni occasione e dal sapore particolare: i passatelli in brodo.

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Minestra di ceci e maiale

Un primo piatto adatto per serate fredde da passare con la famiglia. Un piatto adatto anche a periodi di festività: la minestra di ceci e maiale.

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Lasagne all'Ascolana

Un primo piatto a base di carne e pasta all’uovo dal sapore deciso e tipico della cucina regionale marchigiana. Una pietanza gustosa adatta ad ogni occasione: le lasagne all’ascolana.

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Frascarelli

Un primo piatto protagonista della tradizione culinaria marchigiana. Una pietanza che racchiude in sé il meglio, nella sua semplicità, delle influenze dell’intera Italia centrale: i frascarelli.

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